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美食大厨教你:“爆炒猪肝”家常做法,嫩滑入味,营养又美味

2018-11-01 00:02  来源:采集  编辑:admin  作者:admin

  猪肝是很多人比较喜欢吃的一道美味佳肴,味道鲜美。吃猪肝最讲究的就是两个字“新鲜”,这新鲜的猪肝,不但没有腥味,还非常的香嫩。猪肝是一个非常有意思的食材,有些人喜欢吃,就非常喜欢吃,觉得好吃的不得了,不喜欢吃的就非常讨厌它,但是不得不说,猪肝作为动物内脏,对人的身体还是非常好的,有非常丰富的营养,具有补铁、补血的良好功效。那么,如何在家做出嫩滑入味,营养又美味的爆炒猪肝呢?

【食材】
猪肝 300g、红尖椒 1个、植物油 2汤匙
食盐 1茶匙、料酒 1茶匙、酱油 1茶匙
蒜 50g、姜 2g、味精 1g
【制作步骤】
1、猪肝放盐水里泡1个小时,是为了消除残血。
2、猪肝切片用料酒、食盐、酱油,腌20分钟。
3、红尖椒切块,大蒜切碎,姜切碎。
4、热锅放油,炒猪肝,快速翻炒猪肝,变色后即可出锅装盘备用,不要炒久了。
5、放油把蒜、姜炒香,炒香蒜后放红尖椒。(因为猪肝用盐腌了,所以给辣椒放点食盐就行)
6、放入猪肝,炒熟后放点味精就可以出锅了,猪肝一定要炒熟,但也不要炒太老了,可以尝一下,如果没有血色就可以了。

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