主管主办单位
高清图库 | 注册 | 登录 | 帮助
   

您当前的位置 :主页 > 证券通 >  正文

又到一年一度螃蟹季,吃螃蟹的禁忌和谣言你能否分辨?

2018-10-10 02:50  来源:采集  编辑:admin  作者:admin

  

点击上方蓝色字体,关注我们

秋风起,蟹脚痒。中秋到国庆,是吃螃蟹的最好季节。在节日之前,人们也都会互赠礼物,其中最受欢迎的礼物之一,就是螃蟹和螃蟹券。不过,吃螃蟹也是 一个有点麻烦的事情。倒不是因为食蟹程序复杂、技术性强,而是因为各种传说,各种禁忌。

螃蟹不适合痛风的人吃?

水产品尿酸含量本来就较高,蟹黄之类更要小心。不至于一口都不能吃,但是肯定不能贪吃。

就算别人送来1888元的螃蟹券,也别因为怕螃蟹浪费掉,而让自己身体负担太重。

螃蟹不能和水果一起吃?

在网上查了一下,螃蟹的“不宜搭配”一共有35条,其中就包括了多种水果、蔬菜和坚果。

其中的道理大同小异,所以这里一起解释:这些说法适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人。对于体质强壮、消化能力强的人则不适用。

部分水果含有较多的单宁和其他多酚类物质,降低消化酶活性;有机酸和单宁等物质还具有缓冲作用,能使胃酸的作用下降,消弱其活化蛋白酶的作用,削弱其杀菌能力。

隔夜的螃蟹不能吃?

螃蟹富含蛋白质,秋季环境温度还比较高,即使烹调后也极容易增殖细菌。不建议提前烹调之后放几小时再吃,最好是趁热吃掉。

不过,如果一餐没有吃完,也不必扔掉,但必须即使冷藏,并保证彻底加热杀菌再吃。

螃蟹的蛋白质没有牛肉多?

按蛋白质含量的角度来说,这个说法基本正确。

按鲜重来计算,螃蟹肉的蛋白质含量的确没有鸡胸肉和牛腱子高。不过它水分大,脂肪少。按干重来算,蛋白质含量是不逊色于甚至胜过牛肉的。

不过,一只螃蟹没有多少肉,想用螃蟹肉补充蛋白质,恐怕从时间效益和金钱效益上都不合算。

吃螃蟹要配黄酒?

黄酒去腥味,更合适配合螃蟹这种河鲜类的食物,但也不能过多。比如黄酒50克左右(酒精15克以内)已经足以佐餐,又没有超过膳食指南中的酒精限量。

姜和醋既能去腥,又能促进消化液分泌,也有一定抑制微生物的作用,所以自古以来都要用它们来配螃蟹。

螃蟹不适合孕妇吃?

所谓“寒凉”并不是孕妇不能吃的理由。问题在于两个方面:一是孕妇自己是否此前对螃蟹消化不良,吃了容易产生不适;二是螃蟹是否状态良好,烹调适当。

螃蟹这类食物如果烹调不足,容易带有致病菌,体弱的孕妇是要格外小心的。两方面问题都没有的话吃一只解馋并无不可。

长按二维码关注我们 ???

点击这里阅读原文

网警在线
互联网经营备案登记-红盾标志
| 关于我们 | 广告服务
   
俱乐部资讯版权所有,未经允许不得复制或镜像
<