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10分钟快手早餐 营养健康还好吃

2018-12-06 16:32  来源:采集  编辑:admin  作者:admin

  早餐重要,时间紧张,山药又是特别养生的食材,那就用山药来做一款快速早餐吧,我们今天就来分享一款好吃的红枣山药饼 第二天早上一煎即可,软软的、香香的,好吃又健脾养胃。
以前我分享过山药饼的做法,因为最近家里囤了很多怀山药,所以山药饼就经常做,经过反复改良,于是再来发一遍改良版。
以前做的山药饼加了糯米粉和面粉两种食材,做出来有些硬,红枣是直接切碎的,做出来口感也不太好。
经过后来的多次做,发现糯米粉和面粉就不要同时加了,如果加糯米粉就直接煎,如果加面粉就加酵母,做成发酵的后再煎。红枣也和山药一起蒸后一起碾成泥,这样口感更好,而且不用费劲地去切碎。
当然,糯米粉的比例越大,口感就越软,今天分享的比例口感软硬适中,亲们做的时候可以根据自己的喜好来调整。
【食材】
怀山药200克、糯米粉100克、鸡蛋一个、红枣8个、白糖20克、熟芝麻适量、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
山药去皮切成块,红枣清洗干净。


2、将山药蒸熟,红枣也放入一起蒸,红枣蒸之前去核更好操作一些。

3、将山药装入保鲜袋,用擀面杖碾成泥。

4、红枣也碾成泥。

5、山药红枣泥里打入鸡蛋,加入白糖和糯米粉。

6、充分拌匀成干湿度适合做饼的泥。

7、手上抹一点油防沾,将山药混合泥做成小饼,表面沾上适量熟芝麻,锅里加入适量油,放入锅里中小火煎。

8、煎到鼓鼓的,两面金黄,熟透为止。

【小贴士】
一、糯米粉是重量我是大致估量的,加得多一些就更软一些,我做的时候为了孩子多吃点山药,加的量不是很多,口感微微有点硬;
二、加了鸡蛋营养更丰富,鸡蛋的优质蛋白和谷薯的蛋白相结合,能提高蛋白质的利用率,还能增进口感;
三、怀山药质地稍硬,水分含量也低,在辗成泥的时候要充分辗匀一下,加了糯米粉后也要根据干湿度来调节,如果太干可以加适量牛奶或水;
如果追求口感好一些的话糯米粉的量就稍微大一点 也可以做成发面饼,将糯米粉改为面粉,加入酵母做成发酵的 为了早餐快,建议头天晚上将混合泥拌好,包上保鲜膜冰箱保存,第二天早上直接煎 你学会了吗

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